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[屏東] 藍色海遇餐廳 恆春3寶糕點 3年試出這一味

tomjay936 發表於: 2011-11-18 12:40 來源: ADJ網路控股集團


屏東縣恆春鎮藍色海遇餐廳主人林玉秋,用3年開發出以「恆春3寶」洋蔥、紅仁鴨蛋、港口茶為食材的各式糕點和吮指棒。

對屏東縣恆春鎮藍色海遇餐廳老闆林玉秋而言,餐廳不只是謀生的工具,還有為家鄉拚觀光的使命感;3年前她發願,要以「恆春3寶」洋蔥、港口茶、紅仁鴨蛋為食材,開發可當伴手禮且引以為傲的可口糕點,她突破烘焙技術困難,終於實現了。

「恆春半島是知名觀光勝地,卻沒有讓人印象深刻的伴手禮,既然踏入餐飲行業,何不由我做起」,原從事裝潢設計的林玉秋改行經營餐廳,每當外地遊客問起恆春有何知名伴手禮時,她都不大好意思,默默許下心願,要開發讓遊客開心帶走的伴手禮。

既然是恆春半島代表性的伴手禮,她想到融入在地特有的農產品洋蔥、港口茶和紅仁鴨蛋,也是俗稱的「恆春3寶」;3年前她和師傅開始研究如何將「3寶」入菜、烘焙餅乾和各式糕點,卻常遇到烹調上的技術困難,在失敗中不斷地嘗試,最近成功開發色香味俱全的吮指棒和各式糕點。

「洋蔥、茶葉要磨多細、比例要多少,不知實驗了多少次;紅仁鴨蛋要挑稍鹹的,才吃得出清香油氣味;吮指棒的奶油要放多少,才不會太軟或太硬…」,林玉秋說,因在地人鮮少在做,目前也只開發出洋蔥蛋捲和餅乾,「新糕點的誕生,比懷胎10月還辛苦」。

「餅乾竟有鴨蛋香味、港口茶蛋糕比抹茶還清香…」,吃過的人用「不可思議」形容林玉秋開發的「恆春3寶」糕點。另有宅配服務。地址恆春鎮恆公路967 號,電話(08)8891676。