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[屏東] 宋家紅龜粿 承襲媽媽味道

simon81620 發表於: 2011-11-18 12:42 來源: ADJ網路控股集團


宋金鳳將母親傳給她的木製龜模視為「勤儉刻苦」的精神象徵。

有半世紀歷史的屏東縣恆春鎮宋家紅龜粿、發粿,一直是在地居民首選,旅外恆春人更懷念它的香味,承襲母親手藝的56歲婦人宋金鳳,每天天未亮就上工,40年如一日;她說,紅龜粿已和媽媽劃上等號,要讓「媽媽的味道」繼續飄香。

宋金鳳15歲就當她媽媽的小幫手,每天清晨3時起床炊煮,再跟著她媽媽到老街市場賣,母女同甘共苦的歲月,是她人生最美妙的時段;她更將母親傳給她的木質龜模視為「寶物」,因為它也是「勤儉刻苦」的精神象徵。

「我不想讓老主顧失望,更不能砸了母親的招牌」宋金鳳的母親過世後,她依然早早起床幹活,依循母親「衛生新鮮、用好料、不過夜」的原則,做出香柔Q軟、甜度恰到好處的紅龜粿、發粿。

「好吃沒有秘訣,就是用心製作,加上新鮮」宋金鳳說,農曆每月初1、15和春節前,市場訂貨量大,她更要早起,「農曆年假沒休息過,因返鄉遊子懷念這味道,都想帶回中、北部,訂單多到沒空休息。」