匈牙利牛肉湯Hungarian Goulash Soup
材料
洋蔥
50g
馬鈴薯
100g
罐頭番茄 100g
牛臀肉
150g
番茄糊
牛骨高湯
沙拉油
30cc
凱利茴香 1g
迷迭香 少許
月桂葉
2片
匈牙利紅椒粉20g
鹽 少許
胡椒 少許
做法
1.
洋蔥切末，馬鈴薯切丁後泡水，罐頭番茄切丁
2.
牛臀肉切小塊，去筋用匈牙利紅椒粉醃
3.
熱鍋將牛肉炒過後取出加入洋蔥、迷迭香、月桂葉、凱利茴香炒香後，加入牛肉
4.
加入番茄糊炒勻，加入馬鈴薯、罐頭番茄、牛骨高湯，一直燉煮至牛肉鬆軟，最後加入鹽、胡椒調味