海鮮捲

材料：

      豆腐皮 ... 6～8張
      麵粉 ... 2大匙
      水 ... 2大匙
      鮮蚵 ... 500公克
      綠豆芽 ... 300公克
      豬肉丁 ... 3～5大匙
      芹菜屑 ... 3～5大匙
      味精 ... 1/2茶匙
      鹽 ... 1/2茶匙
      花椒粉 ... 1/2茶匙
      蒜茸 ... 1/2大匙
      沙拉油 ... 2大匙
      炸油 ... 1鍋


    作法步驟：
       1豆腐皮一切為二或三；麵粉加水調成麵糊。
       2鮮蚵洗淨瀝乾；綠豆芽洗淨乾水份，和豬肉丁、芹菜屑、鹽、味精、花椒粉一起捲勻，即是餡料。
       3豆腐皮放入 2 大匙餡料，包捲成小長方條，封口處抹以麵糊，立即投入八分熱油炸中至焦黃，撈起去油。
         搭配沾醬即可食用.

備註：

          最好一面包一想炸，炸時要注意翻轉和控制火力，
          豆腐皮可以春捲皮代替