主菜材料：
豬里肌肉排250克。
配菜材料：
豆干10克、豆芽菜20克。
其他材料：
蔥3根、薑5片、八角3粒、醬油1杯、鹽1/2茶匙、糖2大匙、紹興酒60c.c.、水1200c.c.。
主菜烹飪做法：
1. 里肌斷筋用肉槌拍打，撒些鹽與酒略醃。
2. 蔥切段、薑拍碎，起水鍋入八角、醬油拌勻煮滾後轉中火入肉片，再次滾起轉小火續煮30分鐘即可。
3. 也可滷豆干、滷蛋，豆干用滾水汆燙1分鐘瀝乾，與水煮蛋同入滷汁，以中小火滷至滾，關火待涼再開火，反覆2~3次即可入味。
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