美式炸熱狗串
Corn Dogs
材 料 | 份 量 |
| 粗玉米麵粉 cornmeal | 1 杯 |
| 麵粉 | 1+ 3/4 杯 |
| 泡打粉 | 2 匙 |
| 鹽 | 1/2 匙 |
| 蛋 | 1 顆 |
| 糖 | 2 大匙 |
| 牛奶 | 1+1/3 杯 |
| 熱狗 | 12~16 條 |
| 細竹籤 | 12~16 枝 |
- 乾性材料---玉米麵粉、麵粉、泡打粉、鹽、糖拌均勻。
- 蛋打勻後加入牛奶拌勻。
- 加入乾性材料一邊篩一邊攪，拌至濃稠狀的麵糊。
- 用紙巾將熱狗擦乾水份，再分別將每支熱狗沾裹上一層的麵糊備用。
- 熱油鍋熱至175℃ or 350F 時，放入熱狗炸至表面膨脹且呈金黃色撈起瀝乾油份。〔大約2分30秒左右〕
- 剩起放在紙巾上瀝乾油份，即可食用。
玉米麵粉 cornmeal --這種粉是使用黃或白色玉米所磨的非常細的中@種粉，並非一般常用的玉米粉 Corn Starch 。