「人潮等於錢潮」破功
「人潮等於錢潮」，這樣的商業邏輯套在鮮芋仙加盟店的身上恐怕要破功了。
鮮芋仙加盟主黃啟烈表示，常常有很多消費者不相信經營鮮芋仙會不賺錢，理由是每次到鮮芋仙買甜品常常要排隊，他說，鮮芋仙光鮮外衣下其實是潛藏著「四高」的經營陷阱。
一、開店投資成本高：
加盟主張佑光表示，鮮芋仙對外打出的廣告都是創業資金三百八十萬元起，實際加盟後，發現冷氣、機車、電腦等，很多設備都還要再自掏腰包，加一加投資額就超過五百萬元，甚至有人高達六、七百萬元。
他們自行找外面的裝潢和設備商估價後，發現鮮芋仙總部裝潢設備費用高於市價，推估鮮芋仙加盟總部開設一家加盟店，單是在裝潢設備部份就可現賺約二百萬元。而且，投入五百萬元資金，以鮮芋仙簽訂的加盟合約三年推估，相當於每個月單是設備折舊攤提就高達約十四萬元。
二、店租高：
黃啟烈說，鮮芋仙總部要求加盟主店租十五萬元以上的店面才能開店；店面租好之後，還要準備第一個月租金、二至三個月店租押金，以店租二十萬元推估，至少要再準備六十萬至八十萬元的現金，這些額外增加的資金都是當初簽約時看不到的成本。
三、原物料成本高：
黃啟烈說，總公司供應給加盟店的原物料，是透過大量採購議價的，但賣給加盟店的成本平均還較市價高出四至五成，總部又要賺一手。
四、人事成本高：
鮮芋仙目前的店面都有座位，很多產品都需要人員現場製作和服務，平均一家店要聘僱七至八名員工，人事成本高占營業額二成以上。
除此之外，有別於外帶式飲料店不必開發票，鮮芋仙目前內座式店面都要開發票，稅金也比外帶式飲料高。
張佑光自行結算去年五月至十二月的損益，營業額總共約一千二百一十五萬元，相當於每個月營業額超過一百五十萬元，這樣的業績，在鮮芋仙所有加盟店當中，算是名列前茅的，還是面臨虧損壓力。
他說，每個月扣除約三十四萬元的工資、十九萬元的店租、七十一萬元的原物料、二十三萬元的水電等營業費用，平均每個月淨利不到四萬元，若再加上每個月高達十六．六萬元的設備折舊攤提金額，每個月實際上是虧損超過十二萬元。
今年受到不景氣影響，一至四月平均月營業額已經衰退到八十萬元以下，五、六月也出現旺季不旺的現象，月營業額勉強回升到一百萬元以上，真的很辛苦。