托斯卡義式廚房在花蓮已有九年歷史，牆上羅列曾來過的賓客合照。
開業九年的托斯卡，遠遠就能看見門口布條上寫著：「花蓮最好吃的義大利麵。」細問之下，原來是當地居民經常這樣對外客推薦，也因此老闆Connie展現出射手座特有的自信。托斯卡在花蓮屬於中高價位的義大利麵，直到現在都還有因為價位而嚇跑的客人，她堅持使用知名進口品牌的義大利細扁麵與進口原料，當然一分錢也就一分貨。
Connie曾跟義大利人一起工作，義大利麵的豐富與熱情，與她對生命的態度不謀而合，因而開啟了托斯卡義大利麵餐廳的歷史新頁，這些年來，牆上貼滿與賓客合照的照片，就是最好的說明。
藍紋乳酪一向是許多人口中的外國臭豆腐，不過她將其加入了義大利麵中，獨特的腐味拌上帶酸甜且沈厚的義大利陳醋，撒上少許烤過的杏仁片，增添層次感，是一款帶有成熟味的義大利麵。
酒醋乳酪培根麵是花蓮托斯卡義式廚房裡，口味獨特的一道義大利麵。
托斯卡的義大利麵，讓我想起了小時候玩紙娃娃的回憶，無論是醬料或配料都能隨意替換，唯一的禁忌是海陸配料不得混搭，這樣會破壞了兩者各自的風味。為符合當地人口味，托斯卡的麵條偏軟，建議愛吃硬麵的人，點餐時可特別告知服務人員，就能品嘗到全客製化的義大利麵了。
電話：03-823-3307
地址：花蓮市中美路95-7號
價位：義大利麵320元起