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蓮花鴨

Louissai 發表於: 2011-12-14 23:10 來源: ADJ網路控股集團


蓮花鴨

材料
鴨1隻(切塊)、瘦豬肉4兩、鮮蓮花1朵、生薑片4錢、蔥5錢、清水適量  

調味料
  

作法
  1.鴨洗淨,川燙去血水;豬肉切小塊,川燙備用。
2.蓮花洗淨,放入沸水略燙即撈起。
3.將鴨肉、豬肉、薑片、蔥段放入快鍋中,加入適量水,約蓋過鴨肉,蓋上快鍋鍋蓋,以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火,計時15鐘熄火,浸泡冷水快速排氣。
4.待紅色指示桿下降後,開蓋撈除蔥、薑,加入蓮花,蓋上鍋蓋,煮至發出唧唧聲後轉小火計時5分鐘熄火,待紅色指示桿下降後,開蓋加鹽即可食用。