清蒸檸檬魚

用新鮮檸檬汁和魚露作為調味，鮮香入口，又不失魚肉的鮮嫩。   
清蒸檸檬魚
材料：鮮魚1尾、蒜頭1瓣、紅辣椒1根、薑1/2支、檸檬2顆、香菜少許、魚露1大匙
準備：蒜頭、紅辣椒、薑洗淨切末。香菜切碎，並切4片檸檬片後，其餘檸檬擠汁備用。


1蒸魚
魚身輕劃2刀放盤中。起水鍋，水滾後將魚放入蒸約8分鐘。


2鋪料
將蒜末、辣椒末、薑末鋪在魚身並淋上魚露，續蒸3分鐘後淋檸檬汁、放檸檬片及香菜末。
   

私房秘訣 下檸汁
檸檬汁與香菜末要等魚熟後、上桌前再放，才會有新鮮的香氣。


     
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