菜餚特點：
雞肉美味營養也全面，因為雞肉與腰果具有兩種不同的口感，可增加人的食慾和興趣；口感：雞丁鮮嫩、腰果脆香、鮮鹹微辣，食之滿口生香！
小牛貼心提示：
1、「寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤」，所以請您吃儘量吃白肉（魚類、禽類...紅肉：羊、牛、豬），紅肉的肉纖維粗硬，脂肪含量較高；而白肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，對身體的健康有好處；
2、如果您的腰果是生的，鍋裡不加油小火放腰果不停的翻炒，直至表面金黃，撈出備用；
3、西葫蘆可以用黃瓜代替，辣椒的多少請根據個人嗜辣程度自由調解；
4、腰果可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健腦益智食品代替；
5、腰果雖然營養健康，而且不易使人發胖，但仍不宜食用過多；
6、對腰果、花生、蠶豆過敏的人群，要注意謹慎食用。
選購：
1、外觀呈完整飽滿、色澤白皙、清香無異味、無蛀洞、無斑點的腰果；
2、如果黏手或受潮現象的，表示鮮度不佳，小牛建議不要購買。 保存：應存放於密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風處，避免陽光直射，而且應儘快食用完畢。