材料：奶油乳酪100克、核桃20克、紅糖1大匙、藍莓果醬1大匙、糖粉適量
做法：
1.已經軟化的奶油乳酪攪拌至軟，再依序拌入紅糖、藍莓果醬，充分拌勻。
2.將核桃烤熟後，用手捏碎，均勻拌入乳酪餡中。
3.用手將乳酪分成數糰後，先放冰箱冷藏20-30分鐘；如沒時間等那麼久，可放冷凍約5-10分鐘。
4.從冰箱取出的乳酪團，此時已經變硬不黏手，最後搓成圓球狀，撒上糖粉，再進冰箱冷藏20-30分鐘，完成了。
說法：看過市面上賣起司球，小小一包就要上百元，其實做法不難，食材還可以依個人喜好加減更換。這份食譜原本是加鮮乳與糖，我用藍莓醬與紅糖取代，起司球的色彩更特別；外裹的糖粉也可依個人的喜愛，黏上椰絲、可可粉、米果，或是貼成鬼臉樣，是變化很多的萬聖節小點心。