特色：來一道重口味喚醒味覺！這道咖哩與坊間的咖哩做法大不同，有海的鮮味、東南亞的酸辣風；咖哩有益健康，也可以換種花樣品嘗。
材料：海草蝦1隻、小麵包、蒜片少許、生鴨蛋120g、咖哩粉30g、辣椒油50g、酸辣蝦湯料、豉油王50g、美極鮮味露及泰國魚露適量（一人份）
調味料：淡色醬油與白糖少許
作法：
1.將蝦用油炸到酥脆。
2.蒜片、牛油爆香，生抽汁爆香（金蘭淡色醬油＋泰國魚露＋美極鮮味露＋糖＋水）分別倒入鍋中與蝦炒勻。
3.蝦起鍋擺盤。
4.咖哩粉、酸辣蝦湯料、豉油王、魚露、生鴨蛋、沙拉油、辣椒油調勻，下鍋加糖（少許）炒熟。
5.將特製咖哩醬料淋至蝦上頭，再擺放九層塔即可。