鹽酥雞炭烤以現點現烤為原則，需要略為等待，當新鮮的食材烤熟之後，所有鮮味是被鎖在食材中，吃起來多了食材的鮮甜味，肉質也比較不柴，所以烤製的火力要非常注意，不能太大，以免將食材烤焦，或外面已焦而內未熟。
鹽酥雞炭烤的食材都經過精挑細選，新鮮是最重要的考量因素，每天準備適量的食材，並適時適量補充到點菜櫃中，以確保鮮度。同時不時還會開發一些不在菜單中的食材，也不定時汰換菜單，經常保有一些客人都常點的食材。
鹽酥雞炭烤雖然成串的食材用以炭烤之用，但如果喜歡也可以用以油炸，與其他食材一起炸，在起鍋前加上九層塔，讓食材的香氣更加提升，老闆娘表示，為了讓油炸時所帶的油量盡量減少，一等要放在油鍋旁以讓油盡量滴除。
新竹縣竹東鎮客運總站附近的鹽酥雞炭烤老闆娘為人親切，因此常有學生在店內補充一下體力，以便進一步衝刺，或者到店內等待家人接送。因為離車站也近，所以也是等待班車空檔歇腳的地方。由於老闆娘注重品質，所以同樣的價格可以有較佳的品質，受到客人的認同。
為了讓客人有更優惠的待遇，可以列印優惠劵前往消費。同時配合夏季的來臨，也提供冰品，讓客人有更多選擇。有雪花冰、剉冰、四果冰等，有多種配料，都是店家自己煮的為多。原則上雪花冰可以任選一種配料，加料時另外加收費用，糖水則有黑糖水及冬瓜糖水可選擇，有不同香氣及口感。
雪花冰可搭配紅豆、大豆、芋頭、薏仁、綠豆、花生、巧克力、百香菓。而剉冰有紅豆花生牛奶、大豆花生牛奶、芋頭牛奶、紅豆牛奶、薏仁牛奶、綠豆花生牛奶、綠豆薏仁、紅豆QQ牛奶、巧克力牛奶、百香果牛奶、綜合剉冰、牛奶剉冰及四果冰等，這些是菜單上的，如果要多一點配料也可以，另外增加費用，直接告訴服務人員即可。所有冰品可以內用或外帶，提前預訂可以減少等待時間，特別是量多時。
電話：03-5948045、0972-145078
地址：新竹縣竹東鎮東寧路三段126號