簡單麵館「蛤蜊湯麵」，每碗90元。
每當想家的時候，我選擇到新竹縣竹北市「簡單麵館」用餐，這裡的料理很有「媽媽味」，我常點「幸福拌麵」，一盤香噴噴的肉燥拌麵，一盤營養滿分的配菜，加上熱呼呼的湯，像是遠在花蓮的媽媽為我做的飯菜，配菜天天有變化。每次因為想家到這裡用餐，都通常吃過後更想家。
「簡單麵館」開店第4年，老闆娘呂碧珠把每位上門客人當家人疼惜。她說，取名「簡單麵館」，希望滿足客人「簡單幸福、健康簡單」的想望。
呂碧珠說，店裡常見的地瓜葉、苦瓜、長豆等食材，都是住新埔的72歲母親詹靜妹親手種的，把媽媽的愛分享給客人，讓客人吃得健康、安心。
「幸福拌麵」的拌麵肉燥裡有加杏鮑菇，我會加一匙老闆娘自製的辣椒醬，吃起來更夠味。配菜至少有5種顏色，全是新鮮蔬果，不加味精，吃得出自然風味。熱湯裡有滿滿的料，看得出老闆娘誠意十足。幸福拌麵每套90元。
「蛤蜊湯麵」一上桌就讓我讚嘆，有超過20顆蛤蜊、3塊肉片、金針、魚板等，看起來誘人，湯頭很清爽，看不到一滴油。每碗90元。
菇菇麵也是店裡招牌。湯頭以放山雞加香菇熬煮，滋味甘美，配料有5種新鮮菇，每碗120元。
夏天食慾較差，店裡的涼麵一定可以挑動您的味蕾。繽紛涼麵、木瓜涼麵的清爽滋味，是不少女性客人最愛。
店裡小菜有輕辣涼拌小黃瓜、涼拌苦瓜、雞肉凍等，每碟30元，都是每天新鮮供應，另有多樣滷菜和手工甜點。店裡免費供應仙草茶。
每月第2、4個周日是店休，營養時間為早上11點至下午2點、傍晚5點至晚間8點。
地址：新光縣竹北市光明五街362號
電話：（03）551-4013