酸甜海鮮醬拌麵

材　 料】

細陽春麵 2份
去殼蝦仁 80公克
洋蔥末 30公克
蕃茄丁 60公克
水 1/2碗
沙拉油 1小匙
太白粉 1/2小匙
香菜葉 少許
【調 味 料】

蕃茄醬 1大匙
烏醋 1又1/2小匙
醬油 1又1/2小匙
細砂糖 1又1/2小匙

做　 法】

1.去殼蝦仁放入滾水中汆燙，撈出後以冷水沖洗乾淨且冷卻，瀝乾切碎備用。

2.熱鍋倒入適量沙拉油燒熱，加入洋蔥末小火炒至顏色金黃，加入水、蕃茄丁及所有調味料改中火續煮至滾，加入作法1蝦仁碎再次煮開，將太白粉調水淋入勾芡，熄火備用。

3.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細陽春麵條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。