材 料
‧豆腐一塊(附圖一)
‧日本素干貝絲一罐(附圖二)
‧素肉鬆一些(附圖三)
‧南瓜子一些(附圖四)
調味料
‧醬油膏約2-3大匙
(因各品牌甜、鹹度不同，可依個人喜好增減)
‧淡味橄欖油，約2-3大匙
‧上等麻油，約1.5-2大匙
以上材料混合調勻，備用
作 法
(1) 將南瓜子放入不沾鍋，用小火將南瓜子爆好，像爆「爆米花」一樣，備用。
(2) 將豆腐捏碎。
(3) 將調味料淋在(2)上，攪拌均勻。
(4) 將素干貝絲鋪在(3) 後，再撒上一層素肉鬆，接著撒上南瓜子。(附圖六)
‧這道料理必須現做現吃，以免豆腐久放出水。
‧如喜歡變化，可再加上個人喜好的芽菜，如豆苗嬰或苜宿芽等。
附圖一
附圖二
附圖三
附圖四
附圖五
附圖六