辣炒箭筍

【材　 料】

肉絲 100公克
箭筍 250公克
蒜末 10公克
辣椒末 10公克
【調 味 料】

糖 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
辣椒醬 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
【醃　 料】

醬油 1小匙
米酒 1大匙
太白粉 1小匙

【做　 法】

1.箭筍洗淨放入沸水中汆燙一下去澀味，撈起瀝乾備用。

2.肉絲加入醃料醃約10分鐘備用。

3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，加入肉絲炒至變色，加入辣豆辦醬炒香。

4.再加入作法1的箭筍及所有調味料炒勻即可。