開陽白菜

材　 料】

大白菜 600公克
乾香菇 3朵
蝦米 25公克
蒜末 10公克
高湯 200㏄
太白粉水 少許
【調 味 料】

A.鹽 1/2小匙
糖 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
B.香油 1小匙

【做　 法】

1.白菜洗淨切片；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米洗淨泡水至軟，備用。

2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的香菇絲與蝦米炒香。

3.加入作法1的白菜炒至微軟，倒入高湯蓋上鍋蓋燜煮入味後，加入調味料A炒勻。

4.以太白粉水勾芡，再淋入香油即可。