醋溜荔枝雞

材  料 :  500 克雞肉
          250 克荔枝肉
          1/2 茶匙蒜茸
          1/2 茶匙薑茸
          洋荵片及青紅椒片各適量

獻  汁 :   1  茶匙糖
           1  茶匙麻油
           1  茶匙粟粉
           1  湯匙茄汁
          1/2 杯清雞湯
          1/2 湯匙白醋
          1/2 湯匙辣椒醬
           1  湯匙酸梅醬

調味料 :   1  隻雞蛋
           2  湯匙粟粉  
          1/2 茶匙雞粉
          酒、麻油及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 將雞肉洗淨切成小塊加入調味料拌勻備用。
          (2) 將醃好的雞肉全部沾上適量薯粉，跟蓍用適量
              沸油將雞塊炸至脆熟撈起。
          (3) 燒熱一湯匙油爆香蒜茸、薑茸、洋荵、青紅椒，
              將荔枝和獻汁加入兜勻蜵蜣蜱蜥，塿塺墁境最後將炸好的雞塊加
              入一齊兜勻上碟即成。