彰化 淡水碼頭

養生水果湯底 吃美味、少負擔
水果可以入菜，也可以煮火鍋！中部一家標榜健康、養生概念的火鍋店，以天然有機水果及桂枝、枸杞、紅棗等熬製湯底，來取代高普林的大骨高湯，讓不愛吃水果的民眾，也可以趁機均衡一下飲食。

在彰化、員林經營多年、頗有名氣的「淡水碼頭」，最近跨足台中餐飲業，並以名聞遐邇的「水果」湯底及沾醬為號召。創辦人石上立表示，現代人普通營養過盛、又多慢性病，才想到開設水果養生火鍋店。

據指出，一般的火鍋高湯，多用大骨熬煮，風味雖好，卻有高普林、高脂肪的缺點，招牌「水果」火鍋的湯底，以蔬菜及蘋果、柳橙、番茄等水果，加入桂枝、紅棗等溫和中藥材，細火慢燉熬製而成，高湯喝起來甜而不膩，也符合養生的原則。

為滿足重口味的饕客，業者還以有機朝天椒、果泥，調配出「水果麻辣醬」，讓喜歡蘸醬吃的消費者，減少熱量的攝取。電話（04）22155579。