賴鎮富的牛肉麵店掛著嘉義市餐飲工會友人送的「吃飽付錢」大紅匾額；他笑說，這可能是全台獨一無二的匾額。
俗語「吃飯皇帝大」，嘉義縣民雄鄉福樂村「明富牛肉麵館」老闆賴鎮富，11年前收到友人送的「吃飽付錢」匾額，原意是提醒客人用餐完畢後記得結帳，賴鎮富卻希望客人先把肚子填飽，付錢也好，其他煩惱也好，吃飽再說。海派作風與好手藝讓客人絡繹不絕。
52歲的賴鎮富，在民雄鄉頭橋開「明富牛肉麵館」，營運已21年，是頭橋一帶最老的牛肉麵店。他說，牛肉麵與水餃是招牌，水餃皮薄餡足；牛肉精選嫩甜的牛肋條，加牛骨熬的濃厚湯頭、不加味精，許多客人從小吃到大。
11年前，賴鎮富將店面遷址擴大經營，嘉義市餐飲工會的友人送他一塊「吃飽付錢」的大紅匾額賀喬遷。至今，匾額總是店內焦點。他說，嘉義市某火鍋店曾收到相同匾額，但火鍋店10年前倒閉，他店內的匾額「恐怕是全台獨一無二！」
賴鎮富說，希望客人無壓力地用餐，要客人先吃飽，再煩惱錢的事。有客人餐畢才發現忘了帶錢包，他也通融，讓對方下次再還。有客人玩文字遊戲，硬拗「我沒吃飽不付錢」，賴鎮富回答：「我開餐廳，就是不怕人吃，你盡量吃到飽，再結帳！」賴鎮富說，客人常都會與匾額合照，還有人呼朋引伴用餐兼看匾額，成為另類招牌。他希望「每位走出店外的客人，一定吃得心滿意足，甘願付帳！」
明富牛肉麵館營業時間：早上11點到晚上9點，每月第2、第4周的周一公休。電話：(05)2211968，地址：嘉義縣民雄鄉福樂村埤角路436 號。