多吃蔬果能讓身體健康，只是台北市衛生局抽查市售生鮮蔬果，卻發現125件樣品中有8件樣品驗出有農藥殘留，其中又以豆菜類佔多數，吃多了可能會導致肝腎功能衰竭。肉眼看不出的農藥該如何預防？專家建議，除了在食用前用清水大量沖洗，炒菜時少蓋鍋蓋，也能使農藥隨蒸氣揮發。
台北市衛生局抽查市售生鮮蔬果農藥殘留狀況，125件樣品中有8件產品不合格，除了蔬果農藥殘留超量，還驗出殺蟲劑加保伏、陶斯松、亞滅培，以及殺菌劑嘉保信、得克利等5種不能添加的農藥。
台北市衛生局藥食處長姜郁美表示，「在豆菜類的我們驗出來有五種，是不可以使用在豆菜類的一個農藥，結果有殘留，在這個部分我們會請當地的衛生局去做一個檢查，農業局也去做田間的巡察。」
姜郁美說，不合格的蔬果被要求立即銷毀，並且針對生產者開罰，最高可罰至30萬，還可連續裁罰，會這麼做是因為殺蟲劑成分如果攝取過量，會造成人體肝、腎功能衰竭，嚴重危害健康。
只是民眾買菜肉眼可看不見農藥殘留，難道就無法預防了嗎？姜郁美建議，「這些農藥其實絕大部分都是水溶性的農藥，它可以溶解在水中的，所以清洗乾淨是一個必備的條件。」此外，蔬菜根部最容易殘留農藥，所以除了用大量清水沖洗並浸泡，炒菜時最好把鍋蓋打開，讓農藥可以順利揮發。（新聞來源：年代新聞記者吳宣儀、邱榮慶、廖珍儀）
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