煎釀三寶

●材料

　紅椒卅青椒卅茄子　各 1 隻

　鯪魚肉　2 oz，已攪爛及調味

●汁料

　豆豉卅蔥 粒卅薑卅蒜　各少許

　生粉卅鹽卅生抽　各適量

●製法

　1. 將材料洗淨；紅椒及青椒切件，茄子去皮斜切成半開片狀；再分別釀入魚肉榦榯榳槉，髧髣魁鬿並用刀抹平餡料表面。

　2. 燒熱油鑊，放入釀好的（有餡料一面向下）銆銌銊銨，滹漈漘漙煎至魚肉呈金黃色，盛起備用。

　3. 將所有汁料放入鑊中瑱瑭瑤瑵，慪慛慖慡邊煮邊攪拌，煮成芡汁嶇幓幛幗，瞂睿睡碬淋在上，即成。