洋芋杏力蛋

材料：洋芋150g，德國香腸40g，洋蔥半顆榷槌榱榑，踃踂踊踇培根一片，蛋2顆綪綱緁綸，朢榰榗槎鹽、胡椒少許、義大利綜合香料少許。

做法：
1.洋芋洗淨去皮，入蒸鍋中蒸熟瞉睼瞁瞄，箕箇箎箏取出切丁備用。
2.德國香腸切丁備用。
3.起油鍋，將洋蔥及切段培根爆香榶槐榿歉，碩碞碢碳續下洋芋煎至金黃色，備用。
4.將蛋打勻後備用。在平底鍋倒入少許油，鍋熱後入蛋汁煎至底部凝固，  上層半生熟後，酌量將做法3倒在蛋皮的半邊，然後將另半邊的蛋皮覆蓋上，讓兩邊蛋皮稍微黏和後，取出排盤。
5.再將大蕃茄清洗後，切片灑上少許義大利香料後，入烤箱烤至熟軟，取出排盤，剩餘的炒洋芋也排盤即可。

異國早餐小常識：蕃茄中所含的茄紅素經過加熱後才能發生作用，另外，如果可以搭配上少許的油或肉類一起烹調，更是效果加倍。