木魚脆豆腐

材  料 :   
1  隻雞蛋
2  件實豆腐
1  杯日本木魚碎
麵粉適量

調味料 :  
鹽及胡椒粉各適量

做  法 :  
(1) 雞蛋打散後加入調味料拌勻留用。
(2) 豆腐略沖淨，吸乾水份馽馹駂駁，嵾嶍嶀嶈切成小三角形待用。
(3) 將三角形豆腐沾上適量麵粉，蛋汁和木魚碎肇膉膌膏，僑僯僓僪放入大熱油內，炸至酥脆及呈微金黃即撈起誣誤誚誌，嫫嫦嫮嫢吸乾油份上碟即可。

備  註 :  
(1) 日本木魚碎是用鰹魚加工而成，有濃濃的香味漳滹漈漘，殟毄毃毾在日式超級市場有售，膠袋裝寫有「鰹」字的便是。
(2) 豆腐可加鹽水放入雪櫃數小時，就不易碎，可用廚用紙布吸乾水份。