皇家萊姆鬆餅

【材料】：  蛋2個、鮮乳190g、白砂糖25g、泡打粉2g、低筋麵粉220g、泡過萊姆酒的葡萄乾25g、 沙拉油適量
【作法】：  1.蛋、鮮乳、白砂糖、泡打粉、麵粉，全部混在一起，拌勻。
                 2.準備一個平底鍋，熱油後，將火力轉為中火，再倒入麵糊煎製。
                 3.當麵糊表面起泡泡時，撒上葡萄乾。
                 4.繼續煎鬆餅，直到餅面膨起來，看起來有點像葡萄乾陷入餅中。
                 5.等接觸鍋面的餅熟透後，將餅翻面繼續煎，此時可再加一點油。
                 6.煎的同時，可將餅切開，切面呈蓬鬆感時即可起鍋，吃的時候可以加上蜂蜜、糖粉、鮮奶油、
新鮮水果，隨自己喜好享用。
【其他】：  1.萊姆酒葡萄要在前一天晚上準備，將葡萄乾泡入適量酒中，直到吸滿萊姆酒。
                   2.煎鬆餅的油量，大概介於「煎與炸」之間，煎出來才會酥鬆可口，別吝嗇「加油」喔！