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[雲林] 阿豐油飯‧麵線糊 古早味懷舊滋味

naoki232 發表於: 2012-3-04 15:07 來源: ADJ網路控股集團



麵線糊(泡蛋)


手工滷蛋白


古早味油飯

  台灣傳統的農業社會生活勤儉,從小吃中就能看出物盡其用用的持家美德,像是雲林北港的傳統小吃,油飯、麵線糊、蛋白之間,就有著緊密的關係。

  北港朝天宮後方,賣了四十多年的阿豐麵線糊,是北港具代表性的傳統小吃之一,過去在農業時代,農夫在下田之前總會吃上一碗油飯補充體力,和一碗熱呼呼的麵線糊暖暖身子,這樣的搭配就變成大家吃早餐的習慣。

  關於麵線糊,會把麵線煮成糊狀,是因為方便老人家食用,加入蛋黃後口味更棒且富營養,後來演變成今日北港的特色吃法。而拿去加入麵線糊的蛋黃,只剩下蛋白的部分,因丟掉相當浪費可惜,所以放入滷汁中做成魯蛋白,變成搭配的小菜,充分發揮鄉下勤儉持家的精神。

  現在生活比從前改善許多,這樣的傳統小吃依舊是在地人生活的一部分,更多了滷蛋的選擇,吃一口香Q的油飯,懷念滋味也在口中化開。

電話:0911-100679
地址:雲林縣北港鎮朝天宮媽祖廟正後方