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新竹~ 新粵樓公仔麵 道地香港味

jnny66 發表於: 2012-3-04 15:07 來源: ADJ網路控股集團



道地的公仔麵不用坐飛機到香港吃,現在新竹就吃的到!新竹市民生路新開了一家港式餐廳「新粵樓」,主廚陳就表示,醬料與烹飪過程都按香港傳統手法製作,民眾能吃到原汁原味的公仔麵。

XO醬公仔麵


公仔麵作法先將麵條用熱水燙過,再用XO醬加上特調的獨門秘方拌麵用大火快炒,微辣的口感與彈Q的麵條,令人垂涎。


陳就表示,公仔麵在台灣也有人叫它「炒泡麵」,店內公仔麵與別人不同的地方,除承襲香港傳統手法,食材更嚴選日本出前一丁麵條,不會像一般泡麵煮久了就爛,成為店裡必點的招牌。


陳就之前擔任新竹市卡爾登飯店主廚10多年,被問到為何從飯店大廚轉戰小餐廳,他表示,「我的夢想是開一家精緻、道地、平價的餐廳!」他說,自己開店能做自己想做或平價料理,他希望可以把香港平價美食推廣給新竹民眾。


店內另外一個招牌是絲瓜粉腸,陳就表示,一般比較常見的是蝦仁粉腸,為讓喜歡清淡口味民眾也可吃到粉腸口感,才推出絲瓜口味。粉腸外皮用的是澄麵粉,做出來的口感較一般麵粉有嚼勁,再搭配自己特調的醬料,美味爽口。


新粵樓 港式飲茶

地址:新竹市民生路174號

電話:03-5335711