蕃茄海鮮義大利麵

蕃茄海鮮義大利麵


海鮮麵食類＊西洋家常料理(1人份)








材料

蝦仁（草蝦仁或一般溪蝦皆可）適


量．花枝適量．蛤10~12個．義大利


麵適量．奶油適量．洋蔥約1/4顆的


量。







調味料

鹽適量．白砂糖適量．九層塔少許．


洋香菜(巴西利)少許．紅酒約35㏄．


海鮮高湯約1米杯．蕃茄醬約2湯匙．


罐頭蕃茄約4湯匙。







作法

1.蝦仁以菜刀從背部片開(不要切斷  
  )，花枝切薄片或切成圈狀皆可，

蛤吐砂洗淨；備用。



2.洋蔥切末，九層塔洗淨切末，洋香
  菜(巴西利)取葉部、洗淨切末；備
  用。



3.煮一鍋水加入少許鹽及奶油，煮開
  後放入義大利麵，關小火煮約6分
  鐘即撈起瀝乾。



4.煮麵的同時另外熱一炒鍋，放入奶
  油爆香洋蔥末，再放入蕃茄醬、罐
  頭蕃茄炒紅，隨後放入蛤拌炒，蛤
  炒開後先將其取出置入容器，而後
  放入蝦仁及花枝拌炒，加入海鮮高
  湯、煮好的義大利麵拌炒，再依自
  己口味加入適量的鹽及白砂糖(依
  個人口味喜歡，此時也可加入少許
  鮮奶油，可使菜餚有乳化效果，且
  更具洋味)，待其略為收汁時再加
  入九層塔、洋香菜(巴西利)末拌炒
  即成。