糖醋素排

材料：
金針菇、青椒
紅甜椒、黃甜椒
九層塔、玉米粉
太白粉
調味料：
鹽、糖
烏醋、素蠔油
胡椒粉、番茄醬
甜辣醬、香油
　
作法：
1. 青椒、紅甜椒、黃甜椒切片後，入鍋川燙撈起備用。
2. 金針菇對半切段後，加入胡椒粉、鹽、糖拌勻，放置30分鐘。
3. 接著加入玉米粉、胡椒粉、香油拌勻後捏成小塊狀，放入熱油鍋中炸至金黃色後撈起備用。
4. 鍋中加入甜辣醬、番茄醬、素蠔油、烏醋、糖，以及適量的水煮滾後，再用太白粉水勾芡，接著放入素排、青椒、紅甜椒、黃甜椒以及九層塔略炒，起鍋前再加入少許香油即可起鍋。