涼拌粉絲

材料：冬粉2卷、紅蘿蔔1/4根、芹菜4支、大蒜3顆

調味料：鹽2小匙、糖1大匙、醋2大匙、辣椒油1大匙

作法：
1. 紅蘿蔔切絲， 芹菜去葉切段，入熱水中燙約20秒，撈起以冰水冰鎮；大蒜切碎備用。

2. 冬粉以60℃熱水泡約5分鐘後撈起，擠乾水份，剪成小段，依序拌入鹽、糖、醋及蒜末、紅蘿蔔、芹菜。

3. 食用時再拌入辣椒油，盛盤即可。