義式香煎菇排

材料： 鮑魚菇450公克 蛋3個 麵包粉1杯半
新鮮洋香菜屑(Parsley)2小匙 鹽與胡椒

作法：

1將鮑魚菇較粗糙的底部切去不要。3個雞蛋打成蛋汁，加入洋香菜與適量的鹽及胡椒。
2麵包粉置於碟中，將蛋汁注入略有厚度的盤中。
3菇排先兩面沾取蛋汁後窫窬竮端，誚誌說谽再沾取麵包粉，並抖去多餘麵包粉。
4於平底煎鍋中燒熱蔬菜油需靘靼靺，僑僯僓僪轉中火後，菇排入油鍋煎炸稫種稯窨，滿漊滷滵油需蓋過菇面。至兩面金黃香脆即可。食用時可適個人口味再酌加鹽或胡椒。