【材 料】
素蟹肉絲 30 公克
大白菜 500 公克
鮮香菇 2 朵
薑末 5 公克
葵花籽油 2 大匙
太白粉水 適量
【調 味 料】
鹽 1/4 小匙
細砂糖 1/4 小匙
高鮮味精 少許
素烏醋 少許
【做 法】
1.大白菜洗淨切片；鮮香菇洗淨切絲；薑洗淨切末，備用。
2.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，再放入鮮香菇絲炒香。
3.於作法2 鍋中放入作法1大白菜片拌炒約1分鐘，再加入素蟹肉絲和所有調味料拌炒均勻。
4.於作法3 鍋中倒入120㏄熱水（份量外）煮開，起鍋前用太白粉水勾薄芡即可。