地中海飲食 蔬果+未精製穀類

地中海型飲食的重點在於適度搭配蔬果、未精製穀類及不飽和脂肪。北市聯合醫院仁愛院區張惠萍營養師表示，不飽和脂肪酸有助維持腦部血管暢通，但選擇不限於深海魚類或橄欖油，台灣本土未經精製苦茶油等也有相當高的含量。


張惠萍營養師指出，蔬果中富含維生素C、E，未精製穀類則多含維生素B群及葉酸，均衡攝取有助改善腦部血循環，另使用不飽和油脂來烹調或調拌沙拉，並且少食用飽和性脂肪，將有助於血管的暢通，也對老年人健康有助益。未飽和脂肪酸除了存於初榨未精製的橄欖油之外，也包含苦茶油及瓜子、堅果及松子仁等食材。


有些民眾平常愛喝葡萄酒，營養師建議這類民眾可維持飲用適量葡萄酒的習慣，但無此習慣者則不建議喝酒。多項研究指出，65歲以上老人每日飲3小杯紅酒（約140C.C.）將可降低罹患失智症的風險。但飲用過量，反而會造成智力退化且有成癮等副作用。因此，平日若有飲酒習慣者，建議以紅酒為主且減為少量，而無飲酒習慣者，還是不宜嘗試。