考選部長董保城表示，衛生署民國97年發布「食品安全管制系統」，規定業者實施食品安全管制系統，應設立管制小組，其成員至少一人應具備食品技師證書，並自今年5月8日起實施，約需1500名食品技師投入執業市場。
考選部指出，往年食品技師證照考試都是每年舉辦一次，採及格制，去年及格率約1成5。但從民國79年開辦考試，到去年總共才錄取991人；也就是說，即使這991人都已在有需求的單位上班，食品業至少還需要逾500名食品技師的人力。
考選部為此今年增辦食品技師高考，在5月、12月各辦一次，限相關科系或修過相關課程畢業生報考，專業科目考食品化學、食品分析與檢驗、食品微生物學、食品加工學、食品衛生安全與法規、食品工廠管理等6科。
第一次食品技師考試已截止報名，共1600多人報考；第二次考試將於12月舉辦，預定8月7-16日報名。
考選部指出，食品安全事件嚴重影響國人健康安全，考試院院長關中及多位考試委員，都很關心食品技師與農畜水產品檢驗公務人員高考的錄取率等問題，要求考選部檢討應考資格、應試科目等規定，提升從業人員素質。