冬瓜蛤犡湯

冬瓜蛤犡湯   [4~5人份]

  材料:冬瓜1斤
        蛤犡10兩
        薑絲1大匙

  調味料:鹽1茶匙
          料酒1茶匙

  做法:[1]冬瓜去皮,去籽切塊,蛤犡泡鹽水吐沙.

        [2]冬瓜加水蓋過冬瓜先煮至軟,趁水滾將蛤犡及薑絲,鹽加入,蛤犡張開即可熄火加入料酒.

  注意事項:蛤犡一張開即可熄火,因餘溫會將肉悶熟,否則煮太久,肉縮質澀就不好吃了.