麻油雞麵線
shareonce 發表於: 2012-3-20 18:01 來源: ADJ網路控股集團
麻油雞麵線大概是冬天進補時惟一老少都愛吃的補品，除了好吃還有好味道！
材料：
麻油 1/2杯
薑 一段約2公分
棒棒雞腿 4隻
米酒 1/2杯
清水 3杯
熱水 一鍋
麵線 三把
作法：
1. 薑切薄片備用。
2. 將麻油倒入鍋裡加熱後，加入薑，將薑拌炒到略乾且開始變黑後，放入切好雞塊，再將雞塊略微煎一下，待雞塊周圍有些變乾即可加入米酒及清水，蓋上鍋蓋以中火煮到水滾即可熄火。
3. 將麵線放到熱水中，以筷子攪拌到熟即可。
4. 先放麵線到碗裡再加入麻油雞，才不易被油燙到。
小秘訣：
1. 若不喜歡吃薑，可以將薑拌炒的時間略微短。
2. 坐月子的人可以酒代替水。
3. 若麵線無鹹味，煮麵線時可加先些鹽巴到鍋裡一起煮。
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