什錦滷菜

所需材料：

雞蛋 ... 2個
金鉤蝦 ... 19公克
蔥 ... 6根
高湯 ... 1大碗
A 料
豬肉 ... 75公克
白菜 ... 300公克
香菇 ... 4朵
紅蘿蔔 ... 少許
B 料
味精 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/4茶匙
醬油 ... 1/4茶匙
白胡椒粉 ... 1/4茶匙
香油 ... 1/2茶匙
油 ... 1/2鍋


作法步驟：
香菇泡軟切絲；白菜切粗絲；豬肉、紅蘿蔔和蔥切絲；備用。
炸油燒熱，雞蛋打散，自漏勺的漏孔處下油鍋，待顏色漸呈黃色時撈出。
燒熱油鍋，先用蔥絲爆香，再放進 A料、蝦皮拌炒，之後陸續加入高湯、B料和蛋絲，調勻炒熟後盛起。