日式鬆餅
【材 料】 1.蛋 4個 細砂糖 150公克 2.中筋麵粉. 200公克 3.沙拉油 2大匙 牛奶. 2大匙
【做 法】
(1)將材料(1)置入大碗內，以打蛋器拌打至泡沫細緻光滑狀。
(2)將中筋麵粉過篩後加入拌勻。
(3)材料(3)亦加入拌勻，靜置約10分鐘。
(4)平底鍋抹一層薄油，以小火加熱，倒入一匙的麵糊，兩面煎至金黃即可。
備 註】
全蛋必須以打至泡沫細緻，以打蛋器撈取會滴垂的程度。
鬆餅
【材 料】
低筋麵粉 200g
泡打粉 2小匙 細砂糖 80g 鹽 1小匙 牛奶 200cc 全蛋 1個 奶油 40g
【做 法】 1. 低筋麵粉與泡打粉一起過篩，加入糖粉乾拌。
2. 加入牛奶及全蛋充分攪拌均勻。
3. 將奶油融化，加入麵糊，扮至光滑可流動。
4. 靜置約15分鐘，讓麵糊鬆弛後，即可開始煎烤。
5. 鬆餅模先以小火在爐上預熱，再塗上一層奶油，倒入麵糊至平模，闔上鬆餅模，烤約5分鐘至著色，翻面再烤約3分鐘，即可鏟起盛盤。
Ps:上桌後,再依個人喜好,加上蜂蜜.風糖.草莓醬or新鮮水果.....等!!^_^
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