青椒牛肉絲

材料

＊嫩牛肉半斤

＊青椒2個

＊蒜屑1茶匙

＊蔥2支

＊薑3片

＊紅辣椒1支

醃料/調味

＊醃牛肉用料

＊醬油1大匙

＊酒1茶匙

＊糖半茶匙

＊沙律油1大匙

＊水1大匙

＊太白粉1茶匙

做法

１將牛肉橫紋切薄片後再切細絲，加入醃牛肉用料拌勻，醃約半小時備用。
２青椒去蒂與籽洗淨，直切細絲，蔥、薑、紅辣椒亦切細絲備用。
３鍋熱放入油一杯燒五分熱，將牛肉倒下拌炒，見牛肉變色即刻瀝起。
４鍋中留油三大匙燒熱，入蒜屑爆香，再倒入青椒絲拌炒，調入鹽、味精各半茶匙，最後將牛肉絲、薑絲、蔥絲、紅辣椒絲倒　　下，迅速拌勻即可。