紅梅百花鮮菇

材料：

鮮香菇6朵、西蘭花（青花椰菜）4大朵、大蝦5支、蝦漿適量、豬油少許、白胡椒適量、蠔油適量、香油適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、太白粉適量。

作法：

1.鮮香菇去蒂；用醬油、糖、蠔油煨入味。

2.大蝦去殼去腸泥，加入豬油絞碎，用鹽、糖、白胡椒、香油調味備用。

3.起一鍋水，加入少許鹽、糖，西蘭花入鍋川燙。

4.將作法1.用紙巾吸乾水分，並拍上少許太白粉後，鑲上蝦漿蒸5分鐘，擺盤。

5.在作法4.上方淋上白芡，周邊用西蘭花擺飾。