紅咖哩醬明蝦

材料

明蝦8尾、椰奶170C.C.、紅咖哩醬50克、檸檬葉2片、
紅辣椒(切絲)、九層塔各少許

調味料

糖10克、魚露15克

作法

1.將椰奶加入紅咖哩醬煮沸。

2.檸檬葉去莖；與魚露、糖一起加入作法1，即成醬汁。

3.明蝦細洗淨去殼及腸泥後，下鍋油炸2分鐘，起鍋淋上醬汁，再擺上適量紅辣椒絲及九層塔即可。