羅馬風味乳酪鍋

材料：

奶油起司 ... 100克　　　原味優格 ... 100克
培根 ... 4片　　　　　　小洋蔥 ... 300克
蛋黃 ... 4個　　　　　　綠花椰菜 ... 1/2朵
胡蘿蔔 ... 1/2根　　　　洋菇 ... 1盒
肉丸子 ... 10個　　　　 馬鈴薯 ... 1個
水 ... 1杯　　　　　　　牛奶 ... 4杯
鹽 ... 少許　　　　　　  胡椒 ... 少許
荷蘭芹 ... 少許　　　　  茴香籽 ... 少許



準備：

1. 牛奶、水煮滾。

2. 培根切塊以滾水燙過，去油後備用。

3. 小洋蔥去皮、胡蘿蔔切條、綠花椰菜切小朵、荷蘭芹切段，馬鈴薯去皮後切塊。




Tips：

煮牛奶時不可將起司放入一起煮，會導致放入食材時易燒焦或凝結成塊。


1. 炒菜：
[準備2] 炒出油續入 [準備3] 、洋菇、肉丸子與茴香籽、鹽、胡椒拌炒，放入 [準備1] 中將蔬菜煮軟。

2. 煮湯：
取少量湯加奶油起司、原味優格調勻後放回鍋內煮開，再取少量湯加蛋黃拌勻入鍋中略煮。


◎軟香的馬鈴薯沾附著醬汁，香草的氣息提升視覺、味覺、嗅覺享受。