新竹 阿忠冰店

新竹市東門市場邊中央路一角迴廊下，卻有人揮汗排隊，只為嘗一口清涼的「阿忠冰」。
　
從1963年開店，「阿忠冰店」以忠於原味賣出名號，排隊的人潮，始終如一，「一天可賣2,000碗」，第二代店主人戴正龍邊剉冰邊說。
　
「阿忠冰店」是今年62歲的戴肇忠創立，他原本沿街賣麵，經營得辛苦，太太陳美珠拿出娘家絕活「鳳梨糖水」秘方，兩人開始賣冰，從沿街叫賣，到擁有一方店面，堪稱傳奇。
　
剉冰可口否，與糖水有關。多數「鳳梨糖水」以罐頭鳳梨製成，「阿忠冰店」則採鮮果現切，煮30分鐘加紅糖，再開大火煮10分鐘完成，甜而不膩，還有果香與果粒。
　　
有了好糖水，也要有好料，「阿忠冰」主要配料是紅豆、綠豆、大紅豆、麥片、粉圓、粉條、花生、QQ粒及布丁、牛奶，每種原料來源都講究，而且以RO逆滲透純水製冰，並捨棄煉乳，改用紐西蘭進口奶水，淋在冰上，香醇可口，風味自然勝人一籌。
　
在「阿忠冰店」可以吃純「鳳梨冰」，也可自由配料；人氣商品「綜合冰」，滿滿一大碗配料，吃來過癮；「紅豆QQ牛奶冰」口味多元，有嚼勁；「紅豆花生牛奶冰」最受女性歡迎，還有「綜合布丁牛奶」，自製布丁，香溜味濃。