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台北/「和平島生魚片」老闆是怪咖

simon81620 發表於: 2012-4-14 10:57 來源: ADJ網路控股集團



「和平島生魚片」老闆刀功一流,每切一盒就洗一次手。


台北天母地區居民生活素質高,物價、房價也不低,但就在士東市場旁有家「和平島生魚片」的小店,老闆是個怪咖,每天去基隆挑新鮮漁獲,還堅持11年都不漲價,300元就能吃到滿滿一盒五款的生魚片。

這真的是家「小店」,大約兩、三坪大,門口一個大型冷藏櫃裡擺放的是各式魚肉,每一種魚肉仔細處理過,還用薄木片包起來,這樣可以避免不同的魚肉影響氣味,厚達十五公分的檜木砧板,每切一種魚肉就要擦一次,每切一盒,就洗一次手,老闆十分講究。


店名叫「和平島」是因為老闆就是基隆和平島當地人,Logo是五顆紅星,乍看一眼令人懷疑老闆有特殊政治傾向,其實不然,因為他本名就叫「吳宏星」,中國海專水產製造科畢業,開生魚片店也算是學以致用,他刀法俐落,一刀一片,剛好一口大小,口感剛剛好。

把店開在小巷裡,只做外帶,店裡沒有坐位,為的就是節省成本,吳宏星和老婆連手經營,不假手外人,兼具和平島本地人的身份,才能拿到最新鮮、最合理的價格,以上這些才是他能在天母開店,還可以堅持11年不漲價的秘訣。


地址:台北市忠誠路二段70巷11號