洋菇焗雞粒

洋菇焗雞粒，是燴飯的好材料。

材料：

＊雞胸肉六兩、洋菇八朵、青椒一餉、紅蘿蔔小半個

調味料：

＊玉米濃湯罐頭三分之一罐、鮮奶三分之一杯、鹽二分之一茶匙、起宜士一大匙、麻油少許、牛油一小堍

作法：

＊將雞胸肉切成一點五立方公分的小丁，加鹽、麻油略醃；紅蘿蔔去皮，放入電鍋中蒸熟，切成雞粒般小丁待用；青椒洗淨去子

＊切成小片妖狀；洋菇洗淨，切成零點三公分的薄片

＊起油鍋，油熱後，將已醃過的雞丁入鍋過油，顏色一變即撈起

＊再起油鍋，將切好的青椒片、洋菇片、紅蘿蔔丁入鍋拌勻，將三分之一罐的玉米濃湯入鍋，加鮮奶三分之一杯，將濃湯炒化，

＊再將已過油的雞丁放進鍋內

＊一切材料都混勻後，將之倒入烤盆內，上面撒起士粉、牛油（切成粒狀撒在上面）或植物油

＊烤箱預熱十分鐘，將烤盆置入烤箱，以兩百五十度烤二十五分鐘，表面呈金黃色即可