薑蒜炒鴨滋補強身

材料

＊鴨　　　１隻

＊蒜　　　兩大粒

＊薑　　　１０多片

＊酒　　　少許

醃料

＊生抽　　１湯匙

＊老抽　　１湯匙

＊生粉　　１湯匙

＊糖　　　１茶匙

＊薑汁酒　１湯匙


做法

１鴨清理內臟去尾部，洗淨，瀝乾水份，斬件用醃料拌勻，備用。

２蒜撕去外皮，成蒜子。薑刮去皮，洗淨切薄片，備用。

３鍋放少許油，爆香蒜子及薑片，放下鴨，炒香灒酒，煮至鴨熟，即可上碟

＊鴨－主要成份蛋白質、碳水化合物、滋陰補血，利水養胃。

＊蒜－含蛋白質、脂肪、無機鹽及粗纖維，有驅蟲滅菌防止細菌生長的效力。

＊薑－主要成分含有薑醇、薑烯、龍腦等揮發油及薑辣素，有發汗解表，散寒，溫中止嘔及開痰功效，可治感冒風寒，可解鳥獸　肉毒。