預防乳癌少吃高油脂、醃製物

台灣新生報作者： 【記者蘇湘雲／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年3月26日 上午12:35

想預防乳癌，最好少吃高油脂食物、醃製食物，也要避免吃煙燻、燒烤類食物與發黴的食物，像炒花生就少碰為妙。

台安醫院營養課李祥瑞營養師表示，炒花生可能潛藏致癌物質，花生發黴就會出現黃麴毒素，黃麴毒素是致癌物質，但一般人無法用肉眼看出花生是否有黃麴毒素，加上炒花生多半是用鹽巴炒，不但油脂含量高，也是高鹽份食物，常吃就容易傷害健康。

多數花生糖會添加麥芽，廠商為了讓花生糖更順口、不黏牙，常加入豬油，使口感更滑順，但這卻會增加脂肪攝取量，對身體造成不利影響。如果真想吃花生，建議可吃帶殼水煮花生，較為健康。

李祥瑞建議，要預防乳癌，體重不可過重，每天至少要做三十分鐘以上的運動，平常也要避免吃含糖飲料。多吃蔬菜、水果、全榖類食物、豆類食物等。平常要限制紅肉攝取量，也要避免吃香腸等加工肉製品。

如果喝酒，男性每天不要超過兩份酒精攝取量，女性則不要超過一份酒精攝取量。另外，不要用營養保健食品來預防癌症，因為多數營養保健食品營養成分不夠多元，且常吃的話，可能過量食用單一營養素。以維生素C為例，有研究發現，食用過多維生素C，反會增加癌症死亡風險。所以建議民眾最好多吃蔬菜、水果等天然食品，營養才比較均衡。

另外，要減少乳癌風險，也要有充足睡眠，有研究指出，女性每晚睡眠時間少於六小時，乳癌風險比睡足七小時者增加百分之六十二。