材料:番紅花1小匙、米1/4杯、洋蔥1/4顆、香蕉1根、八角1顆、肉桂少許、辣椒少許、丁香3根、蒜頭1顆、紅糖2大匙、明蝦3隻、生火腿3片、蝦夷蔥少許。
準備工作:
1.辣椒、洋蔥切小丁、蒜頭切碎、香蕉切丁備用。
2.起油鍋爆香洋蔥丁後,下米續爆炒,加水蓋過米以及番紅花燉煮備用。
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清香的米飯加上帶點香香、甜甜又有點辣感的香蕉,味道十分特別。(王瑞川示範)
1.拌炒
起油鍋,先下八角、肉桂、辣椒、丁香、蒜頭,爆香後,加入香蕉丁以及紅糖拌炒均勻且上色起鍋。
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2.包捲
將蝦子去頭及殼後,以生火腿包捲備用。
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3.煎熟
起油鍋,將做法2煎至熟。盤中擺上番紅花飯,再將蝦子架起,放上3匙香蕉丁,再以蝦夷蔥裝飾即可。
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